セカンドハウスで楽しむガーデンパーティー
涼を求めて避暑地で過ごす夏。涼やかな風が吹き抜ける木立、ゆるやかな時の流れ。慌ただしい日常から離れたひとときをシェアしたくて、セカンドハウスでガーデンパーティーを開きました。
テーマは、地元・軽井沢の食材を味わうカジュアルなおもてなし。ゲストとの時間を大切にしたいから、料理はプロの手を借りてケータリングを活用しました。テーマに合わせて、器はナチュラルな素材のものを中心にセレクト。テーブルには、ビンテージな風合いを持つリネンのクロスをラフに合わせ、ゲストが自由に移動できるように、アウトドアチェアやデイベッド、ラグをランダムに配置しました。ゲストもホストも思い思いの場所に座り、舌鼓を打ち、語り合う。心解きほぐれる時間が、ゲストとの距離をさらに近づけてくれます。
避暑地でのおもてなし
料理は、地元・軽井沢の食材を
ふんだんに用いて、避暑地ならではの
空気や季節感を色鮮やかに表現。
食材にまつわるストーリーも会話のきっかけに。
カジュアルなパーティーに
上質感を添える定番の LC シリーズ。
快適な座り心地はそのままに、
アウトドア仕様の耐久性も魅力です。
パーティーのテーマに合わせて選んだのは、
素材感のある器。
自然からインスピレーションを得て生み出された
器は、緑豊かなシーンに調和します。
ドイツのブランド「Kymo」のアウトドア用ラグで、
フランクな雰囲気を演出。
登山用ロープメーカーの素材による
耐久性とデザイン性を兼ね備えた優秀な 1 枚です。
アクセントに色使いが印象的な「DEDAR」の
クッションをコーディネート。
ラグジュアリーホテルで採用されている上質な
テキスタイルに、おもてなしの心を込めて。
アウトドア気分を高める屋外用のスタイリッシュな
暖炉、エコスマートファイヤー。
環境に配慮したバイオエタノール燃料は、
煙や煤が出ないのでパーティーに最適です。
旬を食す贅沢にケータリングという選択
今回ケータリングをオーダーしたのは、軽井沢を拠点にケータリングやフードコーディネートを提供する「VISCONTI＋compagno」。カジュアルでありながら、洗練された料理に定評があります。
パーティーのテーマを踏まえ、料理はフィンガーフードを中心に、ラフなスタイルに。軽井沢の空気や季節感が感じられるように、近隣で収穫された新鮮な夏野菜やハーブ、信州サーモンなど地元の食材をたっぷりと使って頂きました。選び抜かれた食材が織りなすのは、舌にも記憶にも残る深い味わい。プロならではの完成度の高いプレゼンテーションに、ゲストの顔がほころびます。
その季節、その土地で採れる鮮度の高い料理は、そこに集う人だけが得られる最高の贅沢。それがプロの手によるものだったら。なおさらです。避暑地のガーデンパーティーは、そんなおもてなしが表現できる最高の舞台なのかもしれません。
今回のケータリング
VISCONTI+compagno
HP
www.visconti-compagno.com
問い合わせ
info@caffe-visconti.com
VISCONTI+compagno
大崎 純 / フードスタイリスト・コーディネーター
- 1995
- 明治学院大学 国際学部卒業
- 1996
- 服部栄養専門学校 卒業
横浜 みなとみらい パトリス・ジュリアン「Le jardin de Julien」
東京 広尾 「The Hanezawa Garden」
長野県 軽井沢「en boca」など - 2013
- カフェケータリング のプロジェクト” il caffè ViSCONTi” を企画
- 2014
- VISCONTI+compagno として、フルオーダースタイルの
フード・カフェケータリング、パーティーのフードコーディネート等を中心に活動中
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