真夏のおもてなし
白でつくるウェルカミングなリビング
夏ならではのおもてなしを演出するために、白をメインカラーにナチュラルで涼しげな空間をしつらえました。
ゲストと語り合うリビングの中心には、“ 集い” をテーマにマジストレッティがデザインした「ヴェランダ3」を配置。場所やくつろぎのシーン
に応じて自由に角度を変えることができる活躍度の高いソファです。右サイドには、快適な座り心地を堪能できるカッシーナの定番「マラルンガ」、左サイドにはコンパクトで優しいフォルムのパーソナルチェア「カンタ」「アキ」を組み合わせ、程良い距離感でリラックスできるリビングをつくりました。
フォルムの異なるそれぞれのソファをつなげるのは、グラデーションが美しい「キーモ」のラグです。さらに中央には、「ジェリー」のホワイトマーブルのローテーブルをコーディネート。ラグジュアリーでありながら軽やかなデザインが、空間を引き締めます。
夏の心と身体を癒すオーガニック
太陽がじりじりと照りつける夏、「オーガニック」をテーマに、心と身体をリフレッシュするティーパーティーを開いてみませんか。用意するのは、有機栽培で育てられた旬の果物を贅沢に使った彩りの美しい2 種類のかき氷。赤ワインをベースに、みずみずしい葡萄とラズベリーソースをかけた「ルージュグラッセ」は、スパイスがピリッと効いた大人のフレーバー。氷が溶けてきたら、シードルを注げばドリンクとしても楽しめます。もう一皿は、自家製練乳のまろやかな甘さと杏のなめらかな食感に、ミントがアクセントを添える「ソレイユグラッセ」。身体へのやさしさを考えて、素材の持つ自然の甘みを引き立ててくれるミネラル豊富な砂糖や食材にこだわりました。
ゲストをもてなす空間には、オーガニックライフスタイルブランド「バンフォード」のキャンドルと観葉植物「ボトル バイ ボタニスト」をディスプレイ。キャンドルから香り立つフレッシュな精油のアロマと植物の愛らしい姿は、ゲストの心も癒してくれるはずです。
- ハーブと紅茶のブレンドティーは、熱すぎない口当たりの良い温度で、かき氷で冷えた身体を優しく温めてくれます。ハーブは、原産地インドでは万能薬として用いられているトゥルーシーを使用。トゥルーシーの清涼感あふれる爽やかな香りは、心もリフレッシュしてくれます。
- <レシピ>
フレッシュなトゥルーシーの葉と紅茶を混ぜ合わせ、熱湯を注ぐ。3 ~4分蒸した後、カップにやや少なめに注ぎ、ミネラルウォーターを少々足す。お好みでハーブを添えて完成。
- 部屋に入った瞬間、ふわりと漂うさり気ないアロマ。ゲストを迎える香りは、おもてなしに欠かせない要素です。「スカイキャンドルコレクション」と名付けられた「バンフォード」のキャンドルは、イギリスの田園地帯コッツウォルズの美しい空を表現したアロマが特徴。100%天然のワックスなので、部屋の空気を汚すことなく、精油のブレンドによる奥行きのある香りが広がります。好みのキャンドルを組み合わせると、さらに表情豊かな香りに。たとえば、オレンジ× モスはシックでありながら気分を高め、ローズマリー× フィグは甘くスパイシーなアロマが楽しめます。
- 「これは何?」ゲストの好奇心をくすぐるインテリアは、パーティーを盛り上げるカンバセーションピースになります。試験瓶に入れた観用植物「ボトルバイボタニスト」も、そんなアイテムのひとつ。ボトルに閉じ込めた水の循環と光合成によって、お手入れはほぼ不要で栽培できる水草です。ボトルに入っているので衛生的で、ゲストを招く食卓にも安心して飾ることができます。
カッシーナ・イクスシー大阪店リニューアル記念の限定オリジナル品として、8月29日より大阪店でのみ販売いたします。
- recipe
- 愛甲真希(Maki Aikou) / フードディレクター
- Profile
- 2007 年より、趣味の料理や日々の出来事を綴ったブログを開催。
このブログが好評となり、これをきっかけに食を通して幅広い活動を開始する。
2008 年、食を通して繋がった仲間と共に、旬の素材を活かした料理を提案する「美野里」を結成、
四季折々の旬の野菜を使った料理教室やワークショップを定期的に開催する。
2011 年、マクロビオティックメディカルシェフライセンス取得。
2012 年、環境に配慮されたエクセルギーハウスのカフェにてオープンスタッフとして就任。
複数のコンポスト実験、ゴミを出さないだめの調理法、
排水を汚さないための考案など新しい食のあり方を提案してきた。
「素材を生かす」をテーマに、今までにない食と空間、
目でも楽しめるような色使い、舌から心に響くような創作料理を提案。